杭井告诉你牛肉这样烘干质量好

杭井告诉你牛肉这样烘干质量好:在日常生活中,肉制品除了新鲜烹饪食用外,还可以制作成肉干,常见的有牛肉干、猪肉干、鱼干、兔肉干等等,为什么要走制作成肉干呢?以前的保鲜技术不好,鲜肉容易腐烂,加工制成肉干后,其内水分活度极低,大多数细菌无法生存,而不同调料配制的肉干有不同层次的口感且极利于储存携带、方便食用。

牛肉干是各种肉干的佼佼者,深受吃货们的喜爱。它的制作过程其实很简单,先去掉血水,腌制后煮熟,然后通过太阳晒干、柴煤土烤房、常规烘干设备等方法来干燥,干燥方法不同,制作出的肉干品质也是不同的:太阳晒干的牛肉干肉质比较松散;柴火跟煤烘干的容易烤焦,而且有一股子烟味;烘干设备的方法质量比较好,色泽跟味道都比前两种要好。

在烘房使用普通烘干设备虽然在品质上有所提高,但是因为采用温度较高的方式来烘干,因此需要耗费不小的能耗。根据普通烘干设备的烘干方式,需要在60度的高温下干燥,而且因为需要不时的开窗通风排湿,这样就会浪费掉大量的热量,也会消耗掉不少的电力,而且不是的开窗通风排湿,还会影响到牛肉干的质量。

可以说,排湿是决定牛肉干质量的重要原因:如果不及时排湿,那么水汽就会凝聚在烘房里面,一旦烘房里面的水汽达到饱和状态就会影响到牛肉干的干燥速度,而且在高温蒸煮的情况下,牛肉干表面会氧化,导致色泽变淡,而且在冷却过程中,水汽没有及时排放掉的话,还会导致牛肉干受潮。

那么该如何解决牛肉干烘房的湿气问题呢?其实很简单,那就是使用烘干除湿机来排湿,它采用冷冻除湿技术,可以在55度的高温下进行除湿工作,可以迅速的将牛肉干烘房的湿气清除,而且不会浪费热量,因为这是在封闭情况下进行的,不但可以提高干燥速度,还可以保证牛肉干的品质。

比如:某烘干房内在烘干过程中由于湿度大,采用了通风排湿的方法,烘干的时间需要24小时;而 杭井HJ-8240G烘干房用除湿机及HJ系列耐高温除湿机后,则可以在不排出热量的情况下快速降低烘干房内的湿度;那么,现在只需要16小时或12小时即可达到原来24小时的烘干效果,大大降低了烘干房的运行成本。现已在全国各地的工厂企业烘干房内推广使用,其效果也得到了所有用户的认可。

一般冷冻式除湿机的工作环境温度为5-38℃,超过38℃除湿机将实施自动保护而停机。但在物料干燥室,烘干房内,其室内温度一般超过40℃,所以一般的冷冻式除湿机无法在此环境下工作。现在一般企业的物料干燥方法是将干燥室,烘干房内湿热空气通过风机强行外排。这样,室内的热量也随之排出室外。

针对干燥室、烘干房节能除湿干燥的需求, 杭井电器专门开发出 杭井HJ-8240G烘干房用除湿机及HJ系列耐高温除湿机(适用于室内温度高于38℃低于55℃的环境下除湿);可广泛应用于制药、化工、食品、轻工、重工等行业物料及产品的加热固化、干燥脱水。如:木材、干果类、食用菌类、农副产品、纸制品、原料药、生药、中药饮片、粉剂、颗粒、冲剂、颜料、染料、脱水蔬菜、瓜果干、香肠、塑料树脂、电器原件、烘漆等。

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