用除湿机摊青,雨天也能炒出好茶叶

《茶经》中有云:其日有雨不采,晴有云不采;也就是说茶叶只能在晴天采,下雨和阴天都不能采。如今茶农采茶一般也都在晴天的早上采。雨天采茶,不仅在雨水下很难分辨出茶叶的好坏,而且茶叶的水分大不利于加工和存储。

但是在南方地区,雨水天气较多,常常有连续的阴雨天,而茶叶又生长的很快,茶叶采摘时间短。茶叶采摘的时间可是茶叶质量和茶农经济效益非常重要的指标。如果延长几天采摘,茶叶就会长的很大,不符合嫩茶尖的要求,那么经济效益会下降几倍甚至十几倍。如果为了效益雨天也采摘茶叶,茶叶上的雨水又会太多,摊青的时间要比平常多好几倍。而且,茶叶摊青只能在室内进行;受雨天的影响,室内空气湿度较大,鲜叶间堆积容易发酵,导致茶叶的质量发生很大的变化,不能使茶叶保持原汁原味。

经过茶农多年的实践,阴雨天采用传统摊晾茶叶鲜叶的方法,制作的茶叶颜色灰暗,不明亮,泡出的茶叶无香气,并有微霉变的口感,且汤色浑浊,这样也导致茶叶的经济效益急剧下降。为此,现在越来越多茶农在摊青房中用上了杭井除湿机来调节室内湿度。这样不仅可以快速去除茶叶内部和表面的多余的水分,大大减少摊青时间;而且,这样炒出来的茶叶十分新鲜,也不怕烘干过程中变焦或者损坏。

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