糖存放时间受气候条件、加工质量、保管条件等多种因素的影响。在加工质量好、气候条件好、保管条件好的情况下，白糖可存放二、三年；而在加工质量差、气候条件差、保管条件条的情况下，只能保存半年左右。由于白糖是工业化产品，随着加工技术条件的改善和质量意识的提高，目前我白糖的出厂质量大都能达到标一标准，因此一白砂糖占市场流通量的90%以上。但是，受加工工艺的影响，在相同的储存条件下不同工厂生产的一白砂糖保质期的差别却很大。白糖保管不善或保存时间过长容易出现如下问题：一是受潮、溶化、流浆、结块；二是色值变化，颜色变黄；三是污染，理化指标及卫生指标标。

　　白糖常保管要求：

　　一、 作好入库验收，对通知单所列的品种、数量、质量、包装等进行认真检查。品种不同、含水量不同的白砂糖应分别堆码。

　　二、配备要的设施，严格遵守堆码、保管操作规范。库房应达到要求，配备要的通风除湿设施。垛底应有防湿垫板及隔湿层，垛周围应有适当的空隙及通道，垛高及每垛数量不能过规定。

　　三、加强库内检查与养护。为防止库存白糖溶化、变质，防患于未然，须加强在库检查，按时测定白糖的水份，特别是在4-9月份。在夏季，库内温度应不过摄氏30度，相对湿度不过75%。气温较高、潮湿多雨的地区应对糖库或糖垛进行密封，要时进行吸湿处理

　　白糖受潮容易结块，为了防止这种现象，家庭中保存白糖应放在湿度较低的地方，而不应放在厨房等湿度较大的地方。如果白糖已经结块，可放在湿度较大的地方，并在上面盖上一块浸水后拧干的湿布。

　　白糖储存时间长了透明度降低，颜色变暗，而且还会寄生螨虫，并不停地繁殖，这种现象肉眼 是看不见的。人吃了被螨虫污染的白糖，螨虫会随白糖进入消化道寄生，引起不同程度的腹痛、腹泻 等症状，医学上称之为肠螨病。我们来看看白糖怎么保存好，保存白糖的方法都有哪些

　　家庭一次购白糖不宜过多，并应储藏在干燥处，加盖密封。对于刚买回来的白糖，即使是新出 厂的，也可能有螨虫，zui好不要直接食用。在调制饮料或做凉拌菜时，应注意将白糖加热处理，一般 加热到70oC，只需3分钟螨虫就会死亡。

　　白糖受潮容易结块，为了防止这种现象，家庭中保存白糖应放在湿度较低的地方，而不应放在厨房等湿度较大的地方。如果白糖已经结块，可放在湿度较大的地方，并在上面盖上一块浸水后拧干的湿布。这样经过一段时间，白糖重新吸潮，会缓慢变松。也可以在糖罐内放几片白菜叶，结块的白糖也会回软。

　　除湿机的种类 :冷却除湿

　　将空气冷却至露点以下，再除去冷凝后的水分。

　　在露点为以上的场合有效。

　　压缩除湿

　　对潮湿空气进行压缩、冷却，分离其水分。

　　在风量小的场合有效，但不适宜于大风量。

　　固体吸附式除湿

　　采用毛细管作用将水分吸附在固体吸湿剂上。

　　可降低露点，但吸附面积大时设备也随之变大。

　　液体吸收式除湿

　　采用氯化锂水溶液的喷雾吸收水分。

　　露点可降至左右，但设备较大，而且须更换吸收液。

　　吸附转轮除湿

　　将浸渍吸湿剂的薄板加工成蜂窝状转轮，进行通风。

　　其除湿结构简单，经过特殊组配露点可达-70℃以下。

　　除湿适宜范围

　　空气处理的原理

　　连续不断地提供干燥空气。空气处理是采用蜂窝式除湿转轮的高性能干式除湿机。

　　空气处理的蜂窝式转轮在旋转时，持续重复吸湿再生动作，不影响空气流动,连续不断地提供低露点的干燥空气。