食品加工车间防潮必不可少,工业除湿机来助阵

俗话说“病从口入”,保证食品的品质安全,对于人们饮食安全至关主要。从原材料、加工设备再到生产工艺,食品如果长时间处在潮湿的环境中,很容易受到霉菌污染,造成食品菌落总数超标,影响产品的质量安全。因此,工业除湿机在调节车间湿度,保障食品生产安全方面优势显现。

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  近日,某地药监局执法人员对香蕉芒果汁进行抽检,检验结果菌落总数项目不符合GB7101-2015《食品安全国家标准饮料》标准要求,检验结论为不合格。再如,日前,美国农业部食品安全检验局宣布,由于暴发的沙门氏菌感染不断扩大,已导致数百人患病,将召回约上百万公斤生牛肉产品。还有其它饮用水、肉制品、糕点、烘焙等食品时长被检出菌落超标。

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  据业内人士介绍,菌落总数是指示性微生物,并非致病菌,主要用来评价食品清洁度。而食品菌落总数项目不合格,一般问题产生在生产、储存运输、销售存贮等环节。就食品生产加工环节而言,问题产生的原因极有可能是生产环节原辅料、人员、设备、环境受到污染。其中,食品加工车间的潮湿度是利于菌落繁殖、生长的“温床”。


  笔者了解到,大多数食品安全问题主要出现在食品的生产,储存以及流通过程中。倘若食品生产车间环境湿度不太适合就会影响食品的质量。再加上,各类食品的生产工序中都会用到水,这就使得车间存在一定的潮湿。而食品的加工、存放,有着严格的环境温湿度要求,不合适的相对湿度非常容易滋生霉菌等细菌的快速繁殖、生长,进而对食品造成不同程度的污染,使食品菌落总数超标。


  可见,食品加工车间防潮防霉,避免产品菌落总数超标,保证食品的品质安全至关重要。潮湿对食品工业生产的影响较大,如果没有及时、有效地做好防护措施,都会对食品加工企业的经济效益产生一定的影响。由于食品生产车间温湿度控制的标准是根据生产工艺不同而不同,不同食品有不同标准。而除湿机可帮助食品加工企业根据生产需求进行调节车间湿度,保障食品生产安全。

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  据了解,除湿机又叫作干燥机抽湿机,一般可分为民用除湿机和工业除湿机两大类,而食品加工企业主要使用工业除湿机。工业除湿机通过控制环境的湿度,从而减少食品对车间空气湿度的吸收,有效地避免食品加工过程中的发霉、结块、粘连及冻结成块等问题,这也在一定程度上减少食品因潮湿出现的结块、粘连阻塞食品加工设备,保证生产线的正常运行,并且保证质量的稳定,节约能源、提高生产能力。

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  像上文提到的糕点、烘焙食品,含有一定的糖分,加之其生产需要经过多道工序,长时间处于潮湿的生产车间中,糕点、烘焙食品极易滋生霉菌,使产品的菌落超标。而在车间湿度控制方面除湿机具有明显优势,工业除湿机可以从根本上解决糕点、烘焙食品等行业对温湿度的严苛要求,避免产品受到霉菌污染而影响品质安全。


  笔者了解到,杭州井泉环保科技有限公司推出了食品加工车间除湿机,采用微电脑控制,车间湿度可以自由设定,环境湿度数码显示,实现自动控制除湿和除霜。与此同时,还采用国际先进的压缩机,除湿强劲,并且声音小,即便长时间同除湿机一起工作,也不会受到声音的影响。另外,带有自动判断故障功能,除湿机出现问题能够得到及时处理,维护方便快捷。 

  

  综上所述,食品加工企业若要减少生产车间的湿度,避免霉菌污染食品,保证食品生产安全,工业除湿机应用必不可少。

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