电火锅的保养与使用

1.电火锅的功率一般较大，使用的插座和电源线要与所耗的功率相配，以免出现事故。

2.电火锅采用单项三芯纺织软线为电源引线，连接时要先将电源引线带插孔的一端插头插在锅体的电热插座上，再把恒温装置的开关放在中间或恰当的位置。通常开始时放在高温档，水开后，可放在保温挡。注意要有良好的接地。

3.对非恒温式的电火锅，切不可干烧电热元件和锅体。当需要清除锅中的水时，应先断掉电源并稍冷却后，再放出锅中的汤水，这样才可防止锅底部瓷盘的余热烧坏锅底。

4.使用时不要用湿手去摸电火锅，更不要一手摸电火锅，另一手去摸水龙头，以防锅体漏电伤人。

5.要经常保持电火锅的清洁卫生，每次使用完毕后，应在切断电源后对电火锅进行清洗，清洗时应注意不要让水渗入锅体，最好用干布擦干净电热插座等处有油垢、杂物的地方。锅体表面也要经济擦拭，保持洁净以免氧化。

6.电火锅的锅体生有铜锈后，继续使用有可能导致食物中毒，可采用用布蘸食醋，再加点盐的方式去擦拭生有铜锈的锅体，这样可清除铜锈。

7.已经加热的电火锅不能移动，要等到冷却后才可移动。

8.分体式电火锅，要注意保持锅底的形状，防止变形影响热效率和使用寿命。

9.电火锅的电热元件具有热惯性，食物吃完应立即注入冷水降温，否则会使锅体空烧怎样选个称心的电火锅

冬季，选购电火锅的家庭很多，怎样挑选呢？电火锅按性能不同，分为整体式和拆卸式两类。前者价格便宜，结构紧凑牢固，热效率也较高。但是温度分布不够均匀，使用后清洗也不方便。

电火锅的锅体以瓷、紫砂、不锈钢、镀锡的铜材及具有无毒含氟涂层的铝材等原料为最佳。尽量不要选购锅体为铜、铝或钢而表面没有镀覆层的电火锅。带有自动恒温控制装置的电火锅比较理想，其温度、火候便于掌握，使用安全、方便，且不易烧坏电热元件和锅体。

电火锅的外形要光洁平整，无划痕和脱落；锅体表面要平滑，无碰伤和凹陷等；锅盖与锅体应吻合良好；各类控制开关便于操作、旋钮灵活；锅体及其他金属部件应无漏电现象。

如何选物美价廉电火锅

材质性能不断出新，但如何才是最实用且又最适合你呢？

型号性能电火锅按其性能不同分为整体式和拆卸式两类：整体式结构紧溱，热效率较高，但温度分布不够均匀，清洗也不方便，适合偶尔一涮的家庭用；拆卸式结构较松，热效率较差，但拿取方便、清洗容易，如日常使用，清洗频率高，应选择拆卸式结构。

锅体材质以选用瓷、紫砂、不锈钢、镀锡的铜及具有无毒含氟涂层的铝材等为原料制造的锅体较好。若是用表面没有镀覆层的铜、铝或钢制的锅体，则较次之。

控温情况最好选用能带有自动恒温控制装置的电火锅比较里想，其温度、火候便于掌握，使用安全、方便，且不易烧坏电热元件和锅体。

外观检查外观应平整光洁、无伤痕、涂覆层牢固不脱落；锅体光滑，无凹凸不平之处；锅盖与锅体要吻合；开关、控制钮应灵活方便；锅体及其他金属部件应均无漏电现象。

此外，安全第一，挑选时应检查电源插头、电线等，最好购买那些通过国家承认的质量安全体系认证的产品。

多功能电火锅注意事项

不可让溢出的汤汁淋到旋钮，以免漏电、短路而引进火灾；

取走内锅或烹调完毕，必须将旋钮转到“关”的位置；

使用中或使用后，内锅、盖子及本体温度会很高，要注意以免烫伤；

盖子带热的时候，不可淋水或放进水里，以免玻璃裂开。