玉米储存怎样才能避免发霉长虫?

粮食的安全储存,不仅与粮食水分有关,还和储存环境中的空气相对湿度有关。玉米也同样如此,要安全储存好玉米,就要做好玉米的干燥及储存室的湿度问题。

玉米的储存通常有两种方式,一是子粒储存,二是果穗储存。

一、子粒储存

子粒储藏玉米要做好干燥防潮、清除杂质,霉防虫三项工作。玉米成熟后要及时收获并将其充分晒干,然后进行脱粒,最后在入仓前要过风过筛,清除玉米中的杂质,因为含杂质多的玉米容易发生霉变和虫害。

一般来说,只要玉米粒的水分在13%以下,环境温度控制在28℃以内,那么只要不受潮,一般都可安全储藏。而玉米的特性是易吸湿、易受潮、易霉变,一旦霉变就容易产生致癌致毒物质——黄曲霉毒素。所以玉米存储需要格外注意防潮,仓库里常备杭井除湿机,一旦天气潮湿、室内湿度过高就立即抽湿防潮,特别是春初返潮的回南天以及夏季潮湿的梅雨季。另外,如果玉米仓内产生甜味,要及时翻仓或进行晾晒。

除了防潮,防虫也要格外注意。春暖前可趁冷压盖密封,可有效预防蛾类害虫;对已感染害虫的玉米可进行过筛处理。如果冬季冷冻结合春晒过筛,防虫效果会更好。

二、果穗储存

果穗储藏玉米方法更简便,效果也不错。新收获的玉米可在穗轴上继续进行后熟,能够增加淀粉含量,且减少可溶性糖分,一定程度上改善了玉米的品质,且其色泽和气味都比粒存的好。

穗存法有挂存和堆存两种:挂藏是将玉米苞叶编成辫,用绳逐个连接起来,挂在通风良好且能避雨的地方储藏;堆藏是在露天场地上用秫秸编成圆形或方形的通风仓,将去掉苞叶的玉米穗堆在仓内越冬,第二年再脱粒入仓。如果存在室外,湿度不可控,但是通风好,日常可接受阳光晾晒,只要不是缠绵的潮湿的雨季或者湿透了,干燥比较快,受潮程度可维持在一定范围内;而如果是存在室内,为了最大限度的减少受潮范围,最好还是按粒存的方法一样利用杭井除湿机进行防潮。

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