脱水蔬菜大家都有吃过吧，最常见的就是方便面里面的蔬菜包了，里面胡萝卜、卷心菜以及葱花，这些就是脱水蔬菜了。脱水蔬菜虽然看起来跟干菜差不多，但是其实跟干菜还是有差别的，首先它的颜色没有变，其次它的营养成分流失的少，营养成分比干菜要高很多，体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便，因此脱水蔬菜成为野营、露宿的好选择，国外非常喜欢。

脱水蔬菜的出现历史其实很短，是美国为了解决宇航员在太空中吃到蔬菜补充维生素所发明的，也就是说还不到100年的时间。脱水蔬菜的制作有两种，一种是烘干蔬菜，一种是冷冻蔬菜，但是不管是哪一种，都是需要经过干燥处理的。在使用烘干的方式制作脱水蔬菜的时候，不少厂家发现，在干燥过程中会出现受潮现象，这样就会导致蔬菜的品质下降，那么该怎么办呢？

传统的脱水蔬菜制作需要经过原理挑选、切、烫、沥水、干燥、保证等步骤，挑选就是选择肉质丰富的蔬菜品种，比如胡萝卜、卷心菜等蔬菜，挑选的时候不能有病虫、腐烂、干瘪等现象，清洗干净后放在阴凉处晾干，然后切片、丝、条，放入沸水中焯熟、漂烫，叶菜类就不需要了，因为很容易烂掉。

然后就是进行烘干处理，将蔬菜均匀地摊放在盘内，然后放到预先设好的烘架上，保持室温50℃左右，同时要不断翻动，使其加快干燥，一般烘干时间为5小时左右。然后问题就来了，在这个过程中，烘房会因为蔬菜失去水分变得非常潮湿，水汽含量很大，等到温度慢慢的下降，如果这水汽没有及时清除，这脱水蔬菜就会在烘房冷却过程中受潮，对产品质量造成严重的影响。

这个问题现在有了解决的方法，以前脱水蔬菜除湿经常使用开门窗通风除湿，这个方法有很大的不足，那就是在通风过程中会导致热量散失，这样就会延长蔬菜的干燥时间。现在你只要使用耐高温除湿机来清除潮湿，那么就不用担心了，耐高温除湿机可以在温度55度以下的环境下工作，可以将烘房里面的水汽清除，而且不用开门窗，这样就可以大大降低加热费用，还可以缩短干燥时间，节约干燥成本，非常好用。

杭井耐高温除湿机专业用于干燥室、烘干房除湿干燥使用，适用于室内温度高于38℃低于55℃的环境下除湿；可广泛应用于木材、干果类、食用菌类、农副产品、纸制品、原料药、生药、中药饮片、粉剂、颗粒、冲剂、颜料、染料、脱水蔬菜、瓜果干、香肠、塑料树脂、电器原件、烘漆等行业的干燥脱水使用，效果很好。